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yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
毎年3月半ばから5月頭までは、
【端境期】といい、
東海地方のお野菜は、季節の変わり目で
お野菜の品目数が少なくなってしまう
時期に入っておりました。
以前ご紹介させていただきました、
ズッキーニを皮切りに、
夏野菜が始まりました♪
これからの時期は
ご紹介するお野菜の種類が
どんどん増えていくのでお楽しみに♪
さて、今回は夏野菜の一番手、
旬を迎えるお野菜『 きゅうり 』の
ご紹介をさていただきます♪
みずみずしくてポリポリっとした
食感がたまらないきゅうり。
今では１年中、
見られるきゅうりですが
今が一番美味しいいんです。
今の時期はその他の季節に
ハウス栽培などで
収穫されたものと比べて
２倍くらいビタミン、ミネラルを
含んでいるそうです。
積極的に摂りたい野菜のひとつです。
どんな栄養があるの
きゅうりを食べる際、
ヘタを捨ててしまったり皮を剥いたりして
しまうこともあるでしょう。
表皮のグリーンには
β-カロテンが含まれています。
また、ビタミンCは
果肉よりも皮や種子のほうが
栄養を豊富に含みます。
皮まで丸ごと食べるのが望ましいです。
きゅうりから摂取できる栄養は、
いずれも健康的な体を
維持するために必要な
カリウムやマグネシウム、ビタミンC、
ビタミンKなど、
健康に必要な栄養素を多く含んでいます。
β-カロテン
抗酸化作用により、
動脈硬化を予防する効果が
あるとされています。
カリウム
ミネラルの一種であり、
ナトリウム（塩分）の体外排出、筋肉の収縮、
血圧の上昇を防ぐサポートをするとされています。
マグネシウム
ミネラルの一種であり、
筋肉の収縮や体温、血圧の調整をサポート
すると言われています。
ビタミンC
体の酸化を防ぐ働きや、
コラーゲン生成を助ける働きがあるとされています。
ビタミンK血液を凝固させる働きや、
カルシウムの吸収
助ける働きがあると言われています。
どんな食べ方があるの
きゅうりを食べる際、
ヘタを捨ててしまったり、
皮を剥いたりせずに皮まで丸ごと
食べるのが望ましいです。
胡麻きゅうり
材料（２人分）
きゅうり1本
ごま油大さじ1
すりごま大さじ1
鶏ガラスープのもと大さじ1
ビニール袋1枚
作り方
1．洗って水気を切ったキュウリを
1口大の乱切りにする。
（手で割ってもOK）
新品のビニール袋に入れる。
2．きゅうり意外の材料をすべて袋の中にイン！
3．袋の口を持ってもみ込む。お皿に盛ったら完成！
そのまま何にでも使えるきゅうりです。
旬の美味しさを
味わっていただけると幸いです。
旬の今の時期は葉も柔らかく、
一番おいしい時期です。
旬の美味しいニラを食べて、
疲労回復を図れたらいいですね(^^♪
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Sサイズのお客様５品）
・（愛知県知多市） Farm LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
きゅうり
・（愛知県阿久比町） つづき農場さん
【減農薬栽培】
キャベツ（1/2）
・ （愛知県阿久比町） 野菜の城さん
【有機栽培】
小松菜
・（愛知県南知多町） ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ミニキャロット
・（愛知県大府市） 森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニラ
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県南知多町） オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
玉ねぎ
・（三重県伊賀市）農園はなうたさん
【有機栽培準拠】
スティックブロッコリー
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
小カブ
・ （愛知県武豊町） TOYOドリームファームさん
【農薬不使用】
ベビーリーフ
