毎度ありがとうございます!
yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
関東方面では雪との事ですが、
皆さま外出の際はお気を付けくださいね。
日中は少しづつ寒さも和らいできておりますので、
春も待ち遠しくなりますね♪
さて、
今回ご紹介させていただくお野菜は、
年中見るので意外と旬をご存じない方も多い、
しいたけ(原木しいたけ)をご紹介♪
しいたけ屋平松さんは知多半島で
こだわりの原木露地栽培をされており、
日本全国のシェフが愛する『原木しいたけ』です。
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/image-2.png)
ビニールハウスなどを使わず、
自然の竹林内でおこなう露地栽培。時間と手間をかけ、
じっくり育てあげられた
安心・安全のこだわりしいたけです。
知多半島で自然とむきあい、
ひとつひとつ菌を打ち込み、じっくりと
手間をかけることで、
安心・安全な絶品肉厚しいたけが生まれます。
しいたけ本来の栄養と旨味は、
原木栽培のしいたけを食べなければ
味わえません。
クヌギの木の栄養分と水だけで育った
しいたけはまるでアワビのような食感です。
原木露地栽培ならではの
極上のしいたけを
ぜひお楽しみください。
どんな栄養があるの
食物繊維の含有量は約40%で、
整腸作用があり便通をよくするので、
肌荒れを防ぎ、ダイエットや肥満防止にも効果的と
されています。
しいたけに含まれる、ビタミンDは
カルシウムの吸収率を高め、歯や骨を丈夫にし、
脳神経の発育にも良いそうです。
ビタミンDは通常日光に当たる事で、
体内で精製されるビタミンです。
ビタミンDを含む食品は、
キノコ類だけとされています。
また、
レンチナンはしいたけ特有の香りの成分。
免疫力を高め、ウイルス性の病気に強い抵抗力を
高めるそうです。エリタデニンは
血圧抑制効果、血管のつまりや
コレステロールの増加を
防ぐ効果があるともされています。
どんな食べ方があるの
素材のうまみを生かしたバターしょうゆ炒めです。
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/image-3.png)
材料 【2人分】
しいたけ2個 有塩バター10g
しょうゆ 小さじ1
細ねぎ(刻み) 適量
作り方
1.しいたけは根元を少し切り落とし、
半分に切る。
2.フライパンにバターを入れて
弱めの中火で熱し、
バターが半分溶けたらしいたけを加え、
焼き色がつくまで2〜3分焼く。
裏返して焼き色がつくまで1〜2分焼く。
4.火を止め、しいたけに
しょうゆを回しかける。
5.器に盛り、細ねぎをちらす。
こだわりの原木しいたけのうまみを
生かしたシンプルメニューです。
今回セットで
用意させていたお野菜と
一緒に炒めていただいても、
煮ていただいても
原木しいたけのうまみを
ご賞味いただけます♪
材料 ( 2 人分 )
・牛肉200g ・白ネギ1本
・サラダ油少々
<合わせだし>
・だし汁100ml ・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ4・酒大さじ2
・大根おろし1カップ
作り方
1.牛肉をフライパンに入る大きさに広げ、
白ネギを牛肉から
はみでない長さに切り、くるくると巻く。
<合わせだし>の材料は混ぜておく。
2.フライパンにサラダ油を薄くひき、
巻き終わりの部分から焼く。
牛肉の色がかわったら、
<合わせだし>を入れてからめ、
少し汁が残る程度で火を止める。
3.牛肉を食べやすい長さに
切って器に盛り、
大根おろしをのせて、
フライパンに残った汁をかける。
晩秋から冬にかけて旬を迎えます。
寒さで甘味が増し、
お鍋や煮込み料理に
ぴったりの食材です。
お野菜便をご注文いただいている方には
来週のお野菜便にてお届けさせていただきます♪
すぐにご購入を希望の場合、
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます♪
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来週のお野菜のご紹介
(Sサイズのお客様5品)
・(愛知県知多市)しいたけ屋平松さん
【農薬・化学肥料不使用】
原木しいたけ
・(三重県伊賀市) 伊賀ベジさん
【有機栽培準拠】
ほうれん草
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
じゃがいも(ニシユタカ)
・(三重県伊賀市) 谷農園さん
【有機栽培準拠】
葉ねぎ
・(愛知県南知多町)オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
紅はるか
(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)
・(愛知県知多市)FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
チンゲン菜
・(愛知県美浜町)nice time farmingさん
【自然栽培】
紫カブ
(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)
・(愛知県武豊町) TOYOドリームファームさん
【農薬不使用】
ベビーリーフ
・(愛知県美浜町) ふかや農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニンジン
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2022/07/image-4.jpg)