WEBSHOP毎度ありがとうございます！
yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
新年を迎え、もう2週間が経とうとしております。
これからの時期が一番寒いと言われていますが、
冬野菜の多くは寒さにあたる事で
甘味が増すモノも多いので
これからの時期の野菜の味の違いも
お楽しみください♪
さて今回は、
今の時期が美味しく
温野菜サラダやスープにお使いいただける
お野菜『カリフラワー』を
ご紹介させていただきます。
カリフラワーはブロッコリーと同じく
キャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの
仲間でアブラナの一種です。
ブロッコリーが緑黄色野菜なのに対し､
こちらは淡色野菜になります。
標準和名では
ハナヤサイ（花椰菜）と呼ばれ、
キャベツをカンラン（甘藍）と
呼ぶのに対して、カリフラワーは
花カンランとも呼ばれています。
最も美味しい旬の時期は11月頃から3月頃までで、
寒い時期の冬になります。
カリフラワーの原産地は、
地中海沿岸といわれています。紀元前6世紀頃には
既に栽培されていたとも。
改良を重ねて、現在のように
立派な感じになったのは19世紀の前期とされています。
語源の「ケールの花（kale flower）」のとおり、
ケールを起源とするブロッコリーの
突然変異と言われており、
大きく育った花のつぼみ、
花蕾(からい)の部分を食用とします。
日本には、明治初期に
ブロッコリーとともに伝わりました。
どんな栄養があるの
カリフラワーにはビタミンCやカリウム、
食物繊維などの栄養が多く含まれるとされ、
ビタミンC：
ストレスや病気への抵抗力を強める。
カリウム：
ナトリウム（塩分）を体外に排出し、
血圧を下げる。
食物繊維：
腸内環境の改善に役立つ。
カリフラワーは不溶性食物繊維を
多く含んでいるとされてます。
腸を刺激することでスムーズな排便を
促す不溶性食物繊維は、
便秘対策に役立つとされてます。
体内で筋肉や臓器などの
材料になるたんぱく質。
カリフラワーには、
100gあたり3.0g含まれ、
鉄も含むとされてます。
植物性食品に含まれる非ヘム鉄は、
ビタミンCや動物性たんぱく質と
一緒に摂ると吸収率がアップすると
期待されてます。
どんな食べ方があるの
サラダの他、炒め物やグラタンなど
いろいろな料理に活躍する野菜です。
時短レシピ カリフラワーのチーズ焼き
材料 （ 2 人分 ）
カリフラワー1/2株
<マヨネーズソース>マヨネーズ大さじ2
カレー粉小さじ1/2
ピザ用チーズ40g
粗びき黒コショウ適量
作り方
耐熱皿にカリフラワーを入れ、
＜マヨネーズソース＞とピザ用チーズをのせ、
トースターでこんがり焼き色が
付くまで焼く。
粗びき黒コショウを振る。
今が旬の栄養豊かなカリフラワーは
寒い時期を健康で
乗り切るために活躍する野菜です。
お野菜便をご注文いただいている方には
来週のお野菜便にてお届けさせていただきます♪
すぐにご購入を希望の場合、
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます♪
▶初めての方はこちらから◀
来週のお野菜のご紹介
(Sサイズのお客様５品）
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
カリフラワー
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニシユタカ（じゃがいも）
・（愛知県南知多町）オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
有機カボチャ
・（愛知県大府市）森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
大高菜
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
白カブ
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県美浜町）太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニンジン
・（三重県伊賀市）すすめ農園さん
【 有機栽培準拠】
小松菜
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
キャベツ（ハーフカット）
・（愛知県知多市）LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用 】
ほうれん草
