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yaotomi店長たけちゃんですm(_ _)m
海外セレブたちも美容と健康のために、
サラダやスムージーで取り入れている
スーパーフードの１つである
『ケール』をご存じですか？。
アブラナ科のキャベツの
原種とも言われるケール。
その原産地は、
南ヨーロッパの地中海沿岸地方で
岩壁に自生していたもので、
当時から薬草として使われており、
ヨーロッパでは古くから栽培されて来ました。
日本に伝わったのは江戸時代に
オランダから持ち込まれ、
食用ではなく観賞用だったそうです。
ケールから、観賞用の葉牡丹、
そして食用のキャベツ、
ブロッコリー、カリフラワー、コールラビ、
芽キャベツ、黒キャベツ、紫キャベツと、
今私たちが食べている
さまざまな葉野菜が生まれました。
今回ご紹介するサラダケールは
カーリー・ケールという種類で
見た目が華やかで苦味などのクセもなく
やわらかく食べやすいです。
どんな栄養があるの
現代人に不足している栄養素である
カルシウム・食物繊維・βカロテン・葉酸などが
豊富に含まれているとされてます。
カルシウムの含有量は
野菜の中でもトップクラスの多さとされていて、
しかもケールのカルシウムは
牛乳より吸収率が高いと期待されてます。
イライラやストレスの解消、
体内のイオンバランス正常化、
抗アレルギー作用など
さまざまな効果が期待されます☆
食物繊維も豊富な食材で、
食物繊維が多いことで知られる
さつまいもより多いそうです。
水に溶けない食物繊維（不溶性食物繊維）で、
この不溶性食物繊維が
便をかさ増しし、腸を刺激することで
便通改善に役立つとされています。
βカロテンはビタミンAに
変換されて作用することから、
生体内では皮膚や粘膜の健康維持に
つながるそうです。
どんな食べ方があるの
栄養価の高い食物「ケール」
おすすめの食べ方は
加熱せずに生で食べることで
無駄なく栄養を接種できます。
そのため、ドレッシングをかけたり
そのほかの食品をトッピングをしたりと
工夫することでおいしく
栄養を接種することが可能です。
おすすめのレシピとしては
シーザーサラダなどのサラダにするのもおすすめです。
塩もみをすれば独特のえぐみも和らぎ、
しんなりして食べやすくなりますので
そのままトマトやチーズなどと
組み合わせて食べても おいしいです。
サラダにはひまわり油がおすすめ！
さらにクリーミーで食べやすくなります。
スムージーにすると
毎日無理なく摂取できます。
ケールのスムージー
材料2人前
・ケールの葉 3枚（茎は切り落とす）
・オレンジ 一個
・バナナ １～２本
・水 300㏄
作り方（4分以内）
材料をすべてミキサーに入れて
滑らかになるまでよく混ぜたら出来上がり♪
出来上がったら、すぐにいただく！
苦みはバナナの量で調節すると
飲みやすくなりますよ♪
美容と健康のために、サラダやスムージーで
美味しくいただきませんか？
☆来週のお野菜便には
サラダケールが入っています。
また、今すぐにご購入希望されるなら
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます
来週のお届け野菜のご紹介♪
(Sサイズのお客様５品）
・（愛知県知多市）LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
サラダケール
・（三重県名張市）手づくり農園さん
【 有機栽培準拠】
グランドペチカ
（ジャガイモ）
・（滋賀県）みなもの畑さん
【 特別栽培】
きゅうり
・（三重県伊賀市）木村ファームさん
【 有機栽培準拠】
春菊
・（愛知県愛西市）石原農園さん
【一般栽培】
キャロルセブン（ミニトマト）
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（三重県伊賀市）谷農園さん
【 有機栽培準拠】
アレッタ
・（三重県伊賀市）谷農園さん
【 有機栽培準拠】
ニンジン
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（鹿児島県）東山ベジフルさん
【 有機栽培】
ビーツ
・（愛知県半田市）ワイズ農園さん
【農薬・化学肥料不使用 】
菌床しいたけ
