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yaotomiウェブショップですm(_ _)m
8月に入り、もうすぐお盆休みと
言う方も多いのではないでしょうか？
海や川など水場へのレジャーも多くなりますが、
水分とミネラルをしっかりと補給し、
熱中症にお気を付け下さいね。
今回はそんなミネラル豊富なさっぱり野菜。
『おかわかめ』を
ご紹介させていただきます♪
おかわかめは、南アメリカや熱帯アジアなどの
熱帯地域が原産のツルムラサキ科の
つる性の多年草です。
別名「雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）」
とも呼ばれ、
中国から日本に「長寿の薬草」として伝わり、
非常に栄養価の高い食材として
知られて来ました。
日本へは中国から入ってきましたが
時代は定かではありません。
葉っぱは厚く、触ってみると
ゴムのような手触りがします。
また茹でると、見た目がワカメに
似ていることから、
陸のわかめ＝「丘わかめ（おかわかめ）」と
呼ばれるようになったとされています。
どんな栄養があるの
“百薬”と呼ばれるほど栄養価が高く、
マグネシウムや銅（カルシウム、亜鉛、葉酸）、
ビタミンＡを多く含み、
健康野菜として注目されています。
傷の治りを早くするなど、
細胞の生まれ変わりを
促す作用があるとされる亜鉛は、
美肌を目指す女性に特に
おすすめの食材です。
カルシウムは、マグネシウムと
深い関係があるとされ、
骨を丈夫にするためにカルシウムを
積極的に摂っているという人は
少なくないでしょう。
カルシウムを摂取する時には、
マグネシウムも一緒に
摂る必要があるとされてます。
マグネシウムを摂らずに、
カルシウムだけを摂っていると
骨からカルシウムが溶けだして逆に
骨粗鬆症を招く原因になってしまう
可能性があります。
おかわかめには、
そんな
カルシウムとマグネシウムが
バランスよく含まれているとされてます。
さらに、注目されているのが
ビタミンAです。
その含有量は他の食材と比べても
多いことが分かっています。
ビタミンAの効能で期待できるのは、
主に粘膜の保護や視力回復とされてます。
目が疲れてしまったときやドライアイなど、
目に現れる症状を軽減する働きが期待されます。
どんな食べかたがあるの
生のまま食べると、青臭さが感じられますが、
15秒～20秒ほど茹でる事により、
かなりアクが抜け、食べやすくなります。
おひたしやお味噌汁、天ぷらなど、
さまざまな料理に使えます。
さっと湯がいてポン酢で食べたりも
よいですが、
今回ご紹介するレシピは、
エアコンなどで冷えた体の芯から
あたたまるトロトロほくほく味噌スープ
材料3人分
・里芋2個 ・おかわかめ10枚位
・新ショウガ1片 ・鷹の爪1/3本
・味噌適量 ・だし汁600cc
作り方
１．おかわかめはざく切り、
里芋は食べやすい大きさに、
生姜は薄切り、
鷹の爪は小口切りにします。
２．だし汁に里芋を入れて
柔らかくなるまで煮込みます。
里芋に火が通ったら、
おかわかめと生姜、
鷹の爪を入れてさらに煮込みます。
３．だし汁が沸騰したら、
火を止めて味噌を加えれば
できあがりです。
食欲が出ない夏に、さっぱりと食べられ、
栄養価満点なおかわかめで
夏を乗り切りましょう！
天ぷら・スープ・軽く炙って
BBQにも色々使えますが、
わかめと名がつくだけあって、
滑り気があって本当にわかめの様で、
手軽に美味しくて栄養満点のおかわかめ。
あと一品！という時に便利です。
そんな『おかわかめ』を
8/9（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は8/13日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
来週のお野菜はこちら
(Sサイズのお客様５品）
・（愛知県常滑市）原田農園
【農薬・化学肥料不使用】
おかわかめ
・ （愛知県南知多町） オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
きゅうり
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園 さん
【農薬・化学肥料不使用】
丸オクラ
・（愛知県大府市）森蔵園 さん
【農薬・化学肥料不使用】
グランドペチカ
（じゃがいも）
・三重県伊賀市）谷農園さん
【有機栽培準拠】
葉ネギ
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・三重県名張市）岡田耕一さん
【有機栽培準拠】
エンサイ
・（愛知県常滑市） 原田農園さん
【 農薬・化学肥料不使用】
なす
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（愛知県半田市） 青木農園さん
【 農薬・化学肥料不使用】
ピーマン
・（三重県名張市） 手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
赤玉ねぎ
鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
