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ヨーロッパで猛暑で山火事が
頻発しているというニュースが
流れていました。
日本も再び６月の猛暑が
やってきそうです。
今回は、
そんな猛暑を乗り切る頼もしいお野菜
『モロヘイヤ』を紹介させていただきます。
モロヘイヤはアフリカ北部から
インド西部が
原産地と考えられています。
その歴史は古く、
古代エジプトではすでに
食用とされていたそうです。
また、王様の病気を
治したとされることから、
当時から栄養価の高い野菜として
注目されていたことがうかがえます。
高温性のモロヘイヤは、
夏に不足しがちなミネラルを
補給するのにぴったりの野菜。
葉先には独特のぬめりがあり、
おひたしなど
さまざまな食べ方が楽しめます。
日本に導入されたのは、
80年代。栄養価が高く、
簡単に栽培ができるため、
短期間で全国に普及しました。
若葉の部分を食する緑黄色野菜で、
刻むとオクラのような
粘りが出るのが特徴です。
茹でたり、炒めたり、スープにして
いろんなアレンジをして楽しめます。
どんな栄養があるの？
カロテン、カルシウムの含有量が
野菜の中でトップクラスされ、
ビタミンＢ群やＣ、Ｅも豊富で、
ビタミンＢ２はホウレンソウの約２０倍、
カルシウムは５倍もあるとされ、
小魚よりも豊富に
含まれているそうです。
モロヘイヤの特徴であるヌメリには、
消化管粘膜保護作用、
血糖値やコレステロール値の上昇を
抑える働きがあるとされています。
葉物野菜の中では食物繊維も豊富で、
便秘の解消に役立つとされています。
フラボノイドの一種の
ケルセチンを含んでいて
強い抗酸化作用を
示すそうです。
どんな食べ方があるの
モロヘイヤと玉ねぎの中華スープ
【材料2人分】
・モロヘイヤ 50g ・玉ねぎ 1/4個
・卵 1個 ・水 450cc
・鶏がらスープの素 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・白いりごま 適量
１．モロヘイヤの根元を切り落とし、
3cm幅に切る。
２．玉ねぎは薄切りにする。
３．鍋にお湯を沸かし沸騰したら、
１．と２．を入れ
しんなりするまで中火で加熱する。
４．鶏がらスープの素と
しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
５．沸騰した状態で溶き卵を流し入れ、
固まってきたら混ぜ合わせ
火からおろす。
６．器に盛り付け、
ごまをふったらできあがり♪
猛暑で食欲がわかない時などは、
積極的にモロヘイヤを
食べるといいですね。
そんな『モロヘイヤ』を
7/26（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は7/30日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
来週のお野菜はこちら
(Sサイズのお客様５品）
・（愛知県知多市） 美らファームさん
【農薬・化学肥料不使用】
モロヘイヤ
・ （愛知県半田市） 青木農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ピーマン
・（三重県名張市） 手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
ケール
・（愛知県南知多町） ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
丸オクラ
・（愛知県南知多町） ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
じゃがいも（男爵）
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県常滑市） 原田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
バジル
・（三重県名張市） 忍の里さん
【 特別栽培】
小松菜
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（三重県名張市） 手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
赤玉ねぎ
・（愛知県常滑市） 原田農園さん
【 農薬・化学肥料不使用 】
なす
鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
