WEBSHOP 毎度ありがとうございます！
yaotomiウェブショップですm(_ _)m
今年の４月は寒暖の差が大変大きく、
体調管理が難しくなってますが、
いかがお過ごしでしょうか？
今回ご紹介するお野菜
『スナップエンドウ』は
たんぱく質、カロテン、ビタミンC、B1など
豊富に含む緑黄色野菜で、
体調管理にもってこいのお野菜です。
スナップエンドウとは
エンドウは、
エチオピアから中央アジアにかけての
地域がふるさとで、
生育適温は15～20℃と冷涼な気候を好みます。
寒さに強く、簡単な防寒で冬越しします。
スナップエンドウはさやと
未熟な豆を食べる種類で、
さやは肉厚、実は甘みがあります。
たんぱく質、カロテン、ビタミンC、B1などを
豊富に含む緑黄色野菜です。
なお、未熟な豆を食べるグリーンピースは
実エンドウの仲間で、同様に育てられます。
スナップエンドウの歴史
スナップエンドウは１９７０年代に
アメリカから導入された品種です。
当時はスナックエンドウとも
呼ばれていましたが、農林水産省によって
１９８３年にスナップエンドウと
呼ぶことが奨励されました。
スナップエンドウは、
グリーンピースの改良品種で、
豆が成長して大きくなっても
サヤが硬くならず、
サヤごと食べられるものです。
甘みがあり、
パリっとした食感が楽しめます。
その食感がスナックを食べるイメージに
近いことからスナックエンドウと
呼ばれたりもしています。
スナップエンドウの栄養
さやのまま食べるので、
β-カロテンを沢山摂取できる野菜です。
活性酸素を抑え動脈硬化や
心筋梗塞などの生活習慣病から守り、
皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ効果が
あるとされ、免疫力を高め、
風邪の予防に効果的なビタミンCは
トマトの4倍の含有量です。
そのほか、
エネルギー代謝や疲労回復に効果的な
ビタミンB群や整腸効果が期待できる
食物繊維も豊富に含むとされています。
グルタミン酸を非常に多く含むことも特徴で、
その含有量は野菜の中でも多いとされる
トマトの6倍ほどです。
グルタミン酸は、
うま味成分としても利用される
非必須アミノ酸で、
さやえんどうを食べたときに
うま味や甘味を感じるのは
グルタミン酸によるものです。
グルタミン酸には脳や神経の機能を
活性化したり、尿の排泄を促す作用が
あるとされています。
成長期に欠かせない
必須アミノ酸のリジンも含みます。
リジンには、体組織の修復に関与して
体の成長を促進する作用があるため、
唇の荒れや皮膚炎を予防する効果が
期待できるとされています。
どんな食べかたがあるの
●スナップエンドウには、
コラーゲンの生成にかかわり
肌を健康に保つ効果があるとされる
ビタミンCが含まれています。
肌を作るもとになるたんぱく質と組み合わせて
食べることで美肌効果が
期待できるとされています。
スナップエンドウの胡麻和え
シャキシャキと甘みのあるスナップエンドウに
ごまの香ばしい風味がよく合います。
【材料(2人分)】
スナップエンドウ…80g
白すりごま…大さじ1・1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
【作り方】
①スナップエンドウは筋を取り除く。
上記のゆで方を参考に1分半～2分ゆでる。
粗熱がとれたら、
斜め半分に切ってよく水気をきる。
②シャキシャキ食感と甘みが美味しい
スナップエンドウはビタミンや食物繊維も
豊富に含まれている栄養満点の野菜です。
サラダや和え物、炒め物、パスタなど、
さまざまな料理に加えてご賞味ください。
そんな『スナップエンドウ』を
4/19（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は4/23日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
（Sサイズのお客様５品）
・（滋賀県） みなもの畑さん
【特別栽培】
スナップエンドウ
・（愛知県愛西市） EMファームなかのさん
【減農薬栽培】
フキ
・ （愛知県阿久比町） 野菜の城さん
【有機栽培】
新玉ねぎ
・ （愛知県阿久比町） 野菜の城さん
【有機栽培】
小松菜
・（愛知県美浜町） nice time farmingさん
【自然栽培】
紅はるか
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県半田市） 有機農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
菌床しいたけ
・ （三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
葉ネギ
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・ （愛知県美浜町） 萬秀フルーツさん
【減農薬栽培】
知多バナナ
・ （愛知県武豊町） TOYOドリームファームさん
【農薬不使用】
ベビーリーフ
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ 。
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
