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yaotomiウェブショップですm(_ _)m
新年を迎え、はや1ヶ月。
もうすぐ立春を迎え、
暦の上では春を迎えますが、
2月は1年で最も寒い時期です。
こんな時だからこそ暖かい煮物やスープで
身体が温まるメニューがいいですね。
そんなメニューに活躍するのが、
今回ご紹介させていただくミニカボチャです。
かぼちゃの種類
カボチャは植物種としては西洋カボチャ、
日本カボチャ、
ペポカボチャの3種類に分かれますが、
いずれも起源はアメリカ大陸です。
近年は、食味がよく、
栄養価が高い西洋カボチャが
圧倒的に多く栽培されています。
西洋カボチャは中央アメリカ（アンデス高原）
原産で冷涼乾燥を好み、
日本カボチャはアメリカ大陸中・
南部（メキシコ中・南部）原産です。
西洋カボチャと比較すれば高温多雨に
強いので作りやすいのが特徴です。
ペポカボチャはメキシコの高地が起源とされており、
中間的な特性を持ちます。
ミニカボチャの呼称は前述の3種とは異なり、
種に対応するものではなく形態に対応した名称です。
よく栽培される「栗坊」の平均果重は500～600g、
西洋カボチャの仲間で果肉の色が黄橙色です。
ミニカボチャの栄養
じつはかぼちゃは、理想的な栄養供給源！
なんといっても、体の中でビタミンAに変わる
β-カロテンやビタミンC、ビタミンEの量が
豊富に含まれており、
キレイなお肌作りや生活習慣病予防にも
効果的だそうです。このビタミンエース
（A・C・E）
がそろっているところが、
カボチャの素晴らしい特長でもあります。
しかも、カボチャに含まれているビタミンCは、
加熱しても壊れにくいという優れもで、
さらにビタミンＢ1・Ｂ2、カルシウムや鉄、
食物繊維なども含まれた、
とてもバランスの良い野菜なんです。
『栗坊』は、スモールサイズながらに、
普通の西洋カボチャと比べてβ-カロテンが２倍、
糖度も２～３倍もあり、栄養価はビッグ級とされています。
ワタも捨てたもんじゃない！
ワタの部分には、実の約５倍ものカロテンが
含まれるとされ、調理する時には、
あまりキレイに取り除かない方が、
栄養も食物繊維も取れるし、
味も染み込みやすくなりますよ。
どんな料理に使ったらいいの？
そのまま素材を生かす！
シンプルな料理ほど味の違いがわかります。
皮付きのままザク切りし、適当に
厚手の鍋の底に1センチくらい水入れて塩少々。
重い鍋の蓋をズンと乗せて中火。
15分くらいで、鍋のフタを開けて
残りの水分を飛ばす。
ホックホクかぼちゃをそのままサラダや
付け合わせにしたり、
大根葉のみじん切りとマヨネーズと和えたりと、
煮物だけではない、様々な調理法も
お楽しみいただけます。
そんな『ミニカボチャ』を
2/1（火）23：59までにご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は2/4日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品目）
・（愛知県南知多町） オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
ミニカボチャ
・（愛知県美浜町） やまもとはたけさん
【農薬・化学肥料不使用】
甘夏
・（三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
しろ菜
・（愛知県美浜町） 太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
レッドムーン
（じゃがいも）
・（愛知県大府市） 青山農園さん
【特別栽培】
リーフレタス
(Mサイズのお客様7品目：Sサイズにプラス2品目)
・（愛知県南知多町） ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
紅くるり大根
（赤大根）
・（三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
アレッタ
(Lサイズのお客様9品目：Mサイズにプラス2品目)
・（三重県伊賀市） 木村ファームさん
【有機栽培準拠】
葉ネギ
・（三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
わさび菜
※収穫の都合上、水曜日又は
土曜日のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。