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いよいよ冬本番！寒い日は
鍋料理が恋しいですね♪
鍋といえば欠かせないのがネギです。
今回ご紹介させていただくネギは、
葉ネギとも『ちゃんこネギ』とも言う、
特別のネギです。
冬が旬になる野菜でもある、
『ちゃんこネギ』を紹介させていただきます。
日本では奈良時代に日本に伝わり、
古くから食べられている日本人に
なじみの深い野菜で、
11月～2月頃に旬を迎えます。
葉ねぎとは「青ねぎ」と呼ばれるもので、
細く緑色の部分が枝分かれしており
葉先まで食べられることが特徴です。
薬味だけでなく、炒め物やお好み焼きなど
様々な料理に活用できます。主に西日本で
多く栽培されています。通常のネギと比べて、
葉身、葉鞘部ともに太く生育しながら軟らかで、
加熱調理時の自然な甘みは絶品。
一本ネギと比べ細身なので火の通りが早く、
軟らかさと甘みのある食味を鍋料理、
炒め物、おひたし、バーベキューなど
多くの料理でいつでもおいしく楽しめます。
ちゃんこネギ（葉ネギ）の栄養
抗酸化作用の高いビタミンCや
ネギや玉ねぎの辛味成分の
硫化アリルが含まれており、
ビタミンＣの風邪予防や硫化アリルの血行促進、
動脈硬化などの生活習慣病の予防にも
効果が期待できます。
ビタミンCやβ-カロテンは白ねぎの
2倍以上含まれるとされています。
どんな料理に使ったらいいの？
野菜たっぷり！ちゃんこ汁
材料 （3人分）
■ 【鶏つくね】
◎鶏100g ◎卵1個 ◎片栗粉 大さじ2
◎ごま油小さじ1/2
◎味噌･砂糖･マヨネーズ 各小さじ1
◎塩コショウ 少々
■ 【ちゃんこ汁】
○お水3カップ ○醤油大さじ1/2 ○砂糖小さじ１ ○だしの素小さじ1
○白味噌大さじ1と大さじ1/2
○ねぎ(みじん切り) 適量
1.つくねを合わせて混ぜ合わせる。
2.野菜も食べやすい大きさに切っておく。
3.お鍋にちゃんこ汁の材料を入れて沸騰したら
野菜を加えて、スプーンで
つくねを落としていく。
4.つくねに火が通ったら火を止める。
ねぎも加える。盛り付けて完成です♪
お鍋でしっかりと栄養を摂りながら、
身体も暖まるので、
今の時期のお料理にぴったり♪
そんな『ちゃんこネギ』を
12/14（火）23：59までにご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は12/18日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品）
・(愛知県知多市) FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
ちゃんこネギ
・（愛知県常滑市）原田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
グランドペチカ
・（愛知県田原市）吉田園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ほうれん草
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
黄色人参
・（愛知県南知多町）オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
大根
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県田原市）吉田園さん
【農薬・化学肥料不使用】
サンチュ
・（愛知県愛西市）EMファームなかのさん
【農薬・化学肥料不使用】
備中レンコン
(Lサイズのお客様9品目：Mサイズにプラス2品目)
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ラディッシュ
・（愛知県半田市）有機農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
生しいたけ
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。