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11月も下旬になりになり、今年は早くも
冬本番の季節になってきました。
北海道では過去にない大雪ににも。
この寒い時期は温かいスープやお鍋が
恋しくなりますね。
さて、今回ご紹介させていただくお野菜は、
『紅くるり大根』です。
紅くるり大根は、
皮だけが赤いという訳ではありません。
食べる輸血と言われるビーツのように
中まで鮮やかな紅色をしています。
紅くるり大根の栄養素は？
緑色の葉っぱとの対比がとってもきれいで、
皮も中身もポリフェノールが
たっぷりとされているので、
抗酸化作用が高く、美容にも
いいとされる大根です。
アミラーゼと言う消化を助けてくれる栄養素も
含むとされるので、食べ物が美味しいこの季節に
とてもおススメです。
また、
アリルイソチオシアネートと言う
成分が含まれており、
この成分は胃液の分泌を活発にし、食欲増進や、
さらには殺菌作用があるとされ、
同じ栄養成分を含む野菜として、
わさびがあります。
紅くるり大根のように中まで赤い大根には、
ほかにも紅芯大根というのがあります。
しかし、こちらは紅くるり大根と違って、
皮は白く、中も赤と白がまばらになるので、
ここまで真っ赤なモノはとてもめずらしいです。
どんな料理に使えるの？？
皮ごと紅くるり大根をおろしにすると、
こんなに鮮やかな大根おろしに。
赤カブの様にお漬物や、ピクルスにも
おすすめで、生で食べると、甘みがあり美味しく
食べていただけます。
また、少し変わった食べ方で、
いちょう切りにした
紅くるり大根を入れてご飯を炊くと、
ピンク色の炊き込みご飯に。
【材料】
・紅くるり
（1/3～1/2入れる量に応じてご飯の色が変わります。）
・お米（写真は3合）
・油揚げ（お好みで3～4）
・鶏肉
・絹さや（湯がいて後でちらします）
・酒、塩
＊隠し味で鰹だしもしくはお醤油を少々
（あまり入れるとピンクの色に影響します。）
【作り方】
1．各材料をお好みの大きさにカット。
（手を切らない様に注意してくださいね♪）
2．お米を研ぐ
3．刻んだ各材料を研いだお米に入れて、
水、酒、塩、で味付けし調整してください。
4．あとは炊飯器に入れてスイッチをポン♪
ぜひ、
おうちでもチャレンジしてみてくださいね。
そんな『紅くるり大根』を
1１/30（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は12/4日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品）
・愛知県南知多町 / ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
紅くるり大根
にんじん
・愛知県愛西市 / EMファームなかのさん
【農薬・化学肥料不使用】
備中レンコン
・愛知県知多市 / FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
露地ケール
・愛知県武豊町 / 籾山農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
温州みかん
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・岐阜県岐阜市 / 宮崎農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ジャンボニンニク
・滋賀県 / みなもの畑さん
【特別栽培】
きゅうり
(Lサイズのお客様9品：Mサイズにプラス2品)
・岐阜県下呂市 / 平田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
チンゲン菜
・愛知県南知多町 / ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
太ネギ
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
