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yaotomiウェブショップですm(_ _)m
昨年伊勢神宮にご奉納させていただきました、
里芋が今年も登場致しました♪
さて本日は、
毎年好評いただいております、
里芋をご紹介させていただきます。
里芋は、
日本に稲作よりも前の縄文時代に
伝わったとされる歴史のある野菜です。
親いもを囲むように子いも、
孫いもが育つため、豊作や子孫繁栄の
象徴ともされてきました。
里芋の原産地は、インド東部から
インドシナ半島にかけてという説が有力です。
少なくとも紀元前3000年ごろには
インドで栽培されていたそうです。
現在でも「タロ(タロイモ)」として
利用されており、多くの民族・地域で
重要な主食となっています。
1世紀ごろ、古代インドから
アフリカ、ヨーロッパへも
伝わっていきましたが、ヨーロッパでは
ほとんど食用にされませんでした。
日本への渡来については、紀元前に
中国から渡来したという説と、
南方から太平洋諸民族の渡来により
伝えられたという説があります。
渡来時期ははっきりしませんが、
稲の渡来(縄文晩期)より古いと
されています。日本で稲作が始まったのは
弥生時代ですがそれ以前、
縄文時代に焼き畑農業が行われており、
その中心作物は里芋で、
里芋は稲作以前の主食だったと
考えられています。日本に定着した里芋は、
タロイモ類の中で最も北方の風土に
適した系統のものとされています。
里芋の栄養成分は？
ジャガイモやサツマイモに比べて
地味に思われる里芋ですが、
実はびっくりするくらいの栄養成分が
たくさん詰まった優秀食材なのです。
食べ方もひと工夫するだけで、ダイエットにも
ひと役買ってくれる頼もしい存在とされており、
歴史的にも奥が深い旬のお野菜です。
何より「里芋」といえば、
皮をむいた時の独自のぬるぬるが特徴ですが、
このぬるぬる感は【ガラクタン】という成分と
「粘液糖タンパク質の混合物」の食物繊維に
よるものとされ、この【ガラクタン】には、
コレステロールを下げる ・ 高血圧予防 ・
肥満予防・便秘解消・胃腸の活性化、修復 に
効果があるとされ、
植物性たんぱく質も摂取できるので、
ダイエットにも効果があるとされています。
どんな料理に使ったらいいの？
里芋というと、
煮物がイメージとして浮かびますが、
じつは揚げたり、チーズとの相性も抜群で、
一口大にカットし、素揚げにしたり、
薄くスライスして耐熱皿に並べたら、
塩、こしょうで味付けし、
上からとろけるチーズをかけてオーブンに・・・
意外とヤミツキになるレシピがたくさん♪
そんな『里芋』を
10/12（火）23：59までに
ご注文いただきますと、旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は10/16日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品目）
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
里芋
・（愛知県半田市）ワイズ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
菌床しいたけ
・（愛知県常滑市）原田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ピーマン
・（三重県名張市）忍の里さん
【特別栽培】
小松菜
・（徳島県）栗田商店さん
【減農薬栽培】
鳴門金時
(Mサイズのお客様7品目：Sサイズにプラス2品目)
・（愛知県常滑市）原田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
なす
・（三重県）谷農園さん
【有機栽培準拠】
葉ねぎ
(Lサイズのお客様9品目：Mサイズにプラス2品目)
・（三重県伊賀市）手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
グランドペチカ
（じゃがいも）
・（愛知県大府市）青山農園さん
【特別栽培】
ゴーヤ
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
