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yaotomiウェブショップですm(_ _)m
日中の寒暖差もでて秋が深まって、
野菜も少しづつ秋野菜が増えてまいりました。
さて本日は、
秋の到来と共に収穫が始まる
バターナッツかぼちゃをご紹介
させていただきます。
バターナッツかぼちゃは
南アメリカが原産とされるかぼちゃの一種で、
9月～11月が旬と言われていますが、
風通しの良いところに置いておくことで、
2～3か月程度の長期保存が可能でとされ、
実は生でも食べることができます。
バターナッツかぼちゃは柿のような食感で、
味はメロンのような感じという方もいます。
火を通すとさらに甘みが増して
お料理だけでなく、スイーツとしても
おいしく楽しむことができます♪
バターナッツかぼちゃの栄養成分は？
バターナッツかぼちゃには、
カロテノイド、食物繊維、ビタミンA、
B6、C、K、カリウム、
マグネシウム、マンガンなどが含まれており、
特に果肉のオレンジ色が濃い
バターナッツかぼちゃには、
抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が
期待されているカロテノイドが
多く含まれています。
カロテノイドは緑黄色野菜に多く含まれる
β-カロテンや、トマトなどに含まれる
リコピンなどがあり、摂取すると体内で
ビタミンAへと変化し
老化現象のひとつでもある
身体の酸化を防ぐ効果があるとされています。
どんな料理に使ったらいいの？
その名の表すとおり、
クリーミーでねっとりとした食感と
濃厚な味わいが特徴のバターナッツかぼちゃ。
ひょうたんのような形で、
膨らんだ部分に種があり、
この部分の方が糖度は高く、風味も豊かです。
繊維質が少なく水分が多いため、
煮物などには適していませんが、
スープにするととてもなめらかな仕上がりに。
また甘みを生かしたローストなどにも
向いています。バターナッツかぼちゃの皮を
ピーラーなどでむき、5ｍｍ間隔で
切れ目を入れます。
そのあと耐熱容器か耐熱皿に
バターナッツを並べ、
溶かしバターを塗り、塩・ブラックペッパーを
振りかけたら200℃のオーブンで30分焼きます。
表面はカリカリ、中はねっとりと柔らかで
自然な甘みのバターナッツを
美味しくいただけます。
皮もカリカリに揚げ、お塩を軽くまぶす事で
サクサクとしたポテト感覚で食べられるので、
おやつやおつまみとしても
お楽しみいただけます。
そんな『バターナッツかぼちゃ』を
10/5（火）23：59までに
ご注文いただきますと、旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は10/9日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品目）
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
バターナッツかぼちゃ
・（三重県名張市）手づくり農園さん
【特別栽培】
シルクスイート
（さつまいも）
・（三重県名張市）忍の里さん
【特別栽培】
水菜
・（愛知県常滑市）原田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
長ナス
・（愛知県大府市）森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
甘とう美人
（甘長とうがらし）
(Mサイズのお客様7品目：Sサイズにプラス2品目)
・（徳島県）栗田商店さん
【有機栽培準拠】
青ゆず
・（三重県）谷農園さん
【有機栽培準拠】
つるむらさき
(Lサイズのお客様9品目：Mサイズにプラス2品目)
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
空心菜
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
丸オクラ
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
