WEBSHOP 毎度ありがとうございます！
webショップ店長の大竹ですm(_ _)m
わたくし…美容師歴15年、
yaotomiで美味しい食材に出会い、
料理に目覚め【ハサミ】から
【包丁】へと持ちかえ、
今が旬のお野菜を美味しく食べる為に
現在料理勉強中でございますm(_ _)m
今回ご紹介させていただくお野菜はこちら♪
葉っぱまで美味しく食べていただける、
『有機栽培ラディッシュ』です！
ラディッシュは別名『二十日大根』で、カブの様な見た目ですが、
実は大根の仲間なんです♪
色や形も【赤】【白】【黄色】【紫】
丸に楕円、細長いなど
豊富にありますので、サラダや大根おろし、
みそ汁の具に葉っぱごとお使いいただけます。
ラディッシュの歴史
ラディッシュの歴史は古く、ローマ帝国や
古代エジプトでも食べられていたと
される世界で一番小さな大根です。
古代エジプトでは、
ピラミッド建設時に短い期間でたくさん育つと、
ピラミッド建設の労働者たちが食べていたと
される記録も残っているそうです。
ラディッシュは、
西洋大根の一種で、アジアの大根と分ける為に、
アジアの大根は『青首大根』と呼ばれています。
じつは英語で『radish』は大根と言うのです！
なのでヨーロッパの大根は
『radish：ラディッシュ』
を意味します。
ラディッシュの気になる栄養素
ラディッシュは大根と同じ根菜で根っこを
食べるお野菜ですが、その『実』には、
大根と同じ【ジアスターゼ】と言う
栄養成分が含まれ、
でんぷんの分解酵素でもあるので、
胃酸を抑え、胸やけの解消や、
消化の働きを整える効果があるとされています。
【アントシアニン】も多く含むので、
『抗酸化力』『コレステロールを下げる』
『老化の予防』にも期待されています。
また、アントシアニンはお酢と合わせる事で、
色味が強くなり鮮やかな発色をするので、
食卓の彩りにいかがでしょうか？
またラディッシュは、『実』が注目されるお野菜
ですが、実は『葉』も緑黄色野菜として優秀で、
『β-カロテン』『ビタミン』『ミネラル』も
多く含んでいるので、サラダに混ぜて
葉っぱもぜひお食べ下さいませ♪
葉が固いと感じる際は、
おひたしやスープ、お味噌汁の具材
としてお使い下さいませ。
ラディッシュの美味しい食べ方
今回私がチャレンジしたのは、
ラディッシュの甘酢漬けです♪
作り方は簡単で、
お酢と水、砂糖又ははちみつで作った
甘酢に漬けるだけ♪
味付けはお好みで、ブラックペッパーや
鷹の爪を入れても美味しくなります。
【材料】
・水 100ml
・酢 100ml
・塩 8ｇ
・砂糖又ははちみつ 20ｇ
※お好みで鷹の爪やブラックペッパーの粒
【作り方】約15分（漬け込みは1晩）
水、塩、酢を加えたらひと煮たちさせ、
グツグツしたら砂糖又ははちみつを入れて
約3分～5分温めます。
その後好きな大きさにカットした
ラディッシュを瓶、もしくはタッパーに
入れ上から甘酢液を注ぎ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で約一晩寝かせます。
すると、甘酢液が鮮やかな色合いに変わり、
美味しい漬物の完成です♪
栄養満点のラディッシュをお酢に漬け込み
丸ごといただくのはいかがでしょうか？？
そんな今が旬の『有機栽培ラディッシュ』を
5/25（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は29日土曜日に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズ）
・（愛知県南知多町）オーガニックファーム知多さん
有機栽培ラディッシュ
新玉ねぎ
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
ミニキャロット
ズッキーニ
・（愛知県半田市）有機農園さん
アマランサス
(Mサイズ)
Sサイズに以下のお野菜を追加します。
・（徳島県）梶本農園さん
ベビーコーン
・（愛知県美浜町）太田農園さん
そら豆
(Lサイズ)
Mサイズに以下のお野菜を追加します。
・ （愛知県武豊町)TOYOドリームファームさん
ベビーリーフ
・ （愛知県大府市）森蔵園さん
ニラ
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。